Садовые жаровни: инвентарь дачного шеф-повара
Отдыхать на природе и ни разу не угоститься шашлыком – страшный сон для дачника. Готовка мяса на открытом огне со шлейфом сводящих с ума и хозяев, и соседей на десяток километров вокруг ароматов – это святое!
А если ваш уровень чуть выше, чем кострище и десяток прутиков, то вы уже давно задумались над тем, что выбрать: мангал, жаровню для барбекю, тандыр или что-нибудь еще более экзотическое.
Какие существуют варианты?
- Готовый мангал из супермаркета. Дешево и чрезвычайно сердито. Тоненькая сталь быстро теряет тепло, низкая чаша превращает кусочки мяса в угли, да и сама конструкция хлипкая, хорошо, если проживет один-два сезона.
- Профессиональный мангал (заводской или ручной работы). Хороший мангал делают с душой и не допускают всех тех промахов, которые перечислены в первом пункте списка. На «душевном» мангале сочный в меру поджаристый шашлык приготовится на ура.
- Тандыр. Глиняная печка в форме пузатого кувшина с узким горлом «обнимает» содержимое и снизу, и с боков. Блюдо томится в печи, придавая мясу недостижимую при готовке на мангале мягкость, а сок, капающий с вертикально установленных шампуров, щедро поливает гарнир, емкость с которым устанавливают внизу.
- Многофункциональный комплекс. Существуют печки-универсалы, которые обеспечат на выбор и хрустящую корочку, и томное таяние во рту. Такие конструкции занимают много места и, как правило, устанавливаются стационарно. В комплекс для удобства встраивают раковины и столешницы, а продвинутые вариации оснащены конвектором для уличного душа.
Если вы решили взяться за работу с размахом и заказать помощь профи, мы поможем выбрать, спроектировать и построить печь нужного вида и калибра.
Muzarai: кулинария уровня «дачный бог»!
